希腊黄瓜酸奶蘸酱 Tzatziki Sauce

作者： 杨套马

Tzatziki sauce口感清爽，适合搭配多种食材烤肉，皮塔饼，面包。我喜欢用胡萝卜和西芹梗蘸这个酱，是非常健康的零食。

用料

• 黄瓜 1根（中等大小）
• 蒜 2-3瓣
• 希腊酸奶 225克
• 盐 2小撮
• 橄榄油 7ml
• 白醋（可以用柠檬汁代替） 2.5ml
• 白胡椒 一小撮

希腊黄瓜酸奶蘸酱 Tzatziki Sauce的做法步骤

步骤 1

黄瓜切去头尾的部分，放入料理机打碎。没有料理机的话用刀剁碎，越小颗粒越好。（一般的蘸酱配方是要把黄瓜去皮，但是我觉得黄瓜皮清香味很浓，所以选了嫩黄瓜保留皮，如果你的黄瓜比较老可以把皮削掉）

步骤 2

打碎的黄瓜撒上一撮盐，静置几分钟杀出水分。

步骤 3

把黄瓜的水挤干。

步骤 4

碗中加入黄瓜，切碎的大蒜和所有其他配料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，让味道全被酸奶吸收。

希腊黄瓜酸奶蘸酱 Tzatziki Sauce的小贴士

酸奶一定要选择希腊酸奶，脱脂的最好，浓稠到接近固体的那种，而且一定要是原味无糖的。没有希腊酸奶的话可以用普通的无糖酸奶自己用纱布过滤。

菜谱创建时间：2019-09-16 04:06:39