南瓜面鱼鱼

作者： 君君JUNJUN

特别适合孩子吃，可以做鸡蛋拌面鱼鱼或者西红柿汤面鱼鱼，吃过西贝的面鱼鱼，其实就是和面疙瘩汤差不多的，总之就是面食类的营养都很丰富，在朋友家农场买的南瓜，加上面粉，直接做好面鱼鱼速冻起来，平常想吃拿一些出来做早餐也好做正餐也都很方便！作为一个南方人，这道菜单做法全靠感觉，不是很正宗写下菜单只为给自己劳动成果写个日记，请多多指教！

用料

• 普通面粉 全凭感觉大约1：1比例
• 南瓜 全凭感觉大约1：1比例(看图)

南瓜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

朋友家农场买的南瓜，份量如上图

步骤 2

去皮切片放锅里隔水蒸15-20分钟软了即熟

步骤 3

多余南瓜水倒掉，大约1：1比例放的南瓜：面粉，全程不用加水，因为南瓜本身含水份

步骤 4

用筷子将南瓜和面粉搅拌，如果太软再添加面粉，直加到软硬度适合为止

步骤 5

揉面粉是个技术活，大约揉30-40分钟左右，把面和成圆型，收口放在底部

步骤 6

盖上锅盖醒面10-15分钟

步骤 7

用剪刀把醒好的面剪成小长条

步骤 8

大约是这样的款式

步骤 9

还有这样的

步骤 10

在桌上或手心将面揉成两边尖中间圆，撒上一些干面粉防粘，这样是不是很像小鱼鱼，

步骤 11

用筛网筛一下多余的面粉 注意：到这一边要么直接一条条放冰箱速冻冷藏起来，要么直接用锅煮一下开水，放面鱼鱼下去煮开1分钟捞起来，用凉水冲一下，晾干水分再放到速冻里冷藏起来，我第一次没想到第二种方法，都是做好想到的，菜市场有现卖的，应该都是第二种方法做的。

步骤 12

用开水煮开放进面鱼鱼煮5分钟，再加冷水，再煮开10分钟，因为里面圆的部分要煮熟透差不多这个时间，自己掌握时间面鱼鱼大小时间也不同，煮熟的面鱼鱼就是漂亮的南瓜黄色，把面鱼鱼捞起来加上鸡蛋酱油凉拌，或者直接放一些青菜之类做一碗汤面鱼鱼也可以，这汤汁也是很营养。

步骤 13

蕃茄鸡蛋面鱼鱼汤

南瓜面鱼鱼的小贴士

煮的时候要看好，水会溢水出来，用筷子搅拌一下就好

菜谱创建时间：2019-09-16 00:40:07