鲜到牙齿掉下来の土豆青蟹羹

作者： 靓爷的厨房

吃蟹的季节，今天再介绍一款青蟹的本地做法😄😄😄 亦汤亦羹，可做菜可主食。

用料

• 青蟹 2只
• 土豆 4个
• 淀粉 两勺

鲜到牙齿掉下来の土豆青蟹羹的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

用筷子插入青蟹嘴部杀死青蟹。（今天莫名感觉有点残忍🙈）

步骤 3

土豆切片，青蟹杀死后去除腹盖去除蟹心去腮后切块。我把一只青蟹切成4块，也可一只青蟹切成6块。

步骤 4

热锅热油，油少量。放入土豆片，翻炒，加少许盐。

步骤 5

倒入热水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，至土豆熟软。

步骤 6

放入青蟹后煮2-3分钟，根据口味加适量盐。

步骤 7

起锅前加入勾芡。

步骤 8

盛出。妈妈的祖传做法：土豆青蟹羹，卖相佳，味道正宗，鲜到牙齿都掉下来，哈哈！👍👍👍

鲜到牙齿掉下来の土豆青蟹羹的小贴士

1、建议选野生青蟹，壳薄味鲜。 2、土豆可多煮一会，比较软，口感更好。 3、勾芡时注意淀粉用量，喜欢汤汁稠一点的话淀粉多一些，作为土豆青蟹羹；喜欢汤汁稀一点的话淀粉多一些，甚至不放淀粉，作为土豆青蟹汤。（个人觉得还是稍加一些淀粉比较好吃） 4、当作主食的话，土豆可放多一些。 5、青蟹可以切小块一些，更入味。

菜谱创建时间：2019-09-15 18:35:39