奶香南瓜馒头

作者： yyafo

南瓜营养丰富，富含膳食纤维，健康又美味，做成馒头颜色好看，因为加了奶粉和麦芽糖，这款南瓜馒头特别香，刚刚能吃到一点点甜味。特别适合孩子！

用料

• 南瓜泥 250克
• 普通面粉（中筋面粉） 300克
• 黑麦面粉 200克
• 麦芽糖 30克
• 酵母 4克
• 水（化酵母用） 30克
• 奶粉 20克

奶香南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切块蒸20分钟，能用筷子轻松插到底就好了。用勺子把南瓜泥挖下，放凉。 酵母用30克温水融化，静置5分钟，会有气泡。

步骤 2

把中筋面粉，黑麦面粉，酵母水，麦芽糖，南瓜泥混合，厨师机低速揉面3—5分钟。或者用手自己揉，到面团光滑，三光即可。 覆保鲜膜，开始发酵。

步骤 3

快的可以20度室温发酵。希望慢的就冷藏发酵。发酵到2倍大，用手指蘸粉戳洞，不塌陷或者缩小就好了。

步骤 4

手动揉面排气，塑性后，放入蒸笼二发，静置15分钟。二发至1.5倍大。 冷水上蒸锅，蒸10分钟。关火，等3分钟即可。

奶香南瓜馒头的小贴士

南瓜泥多余的时候可以加少量糖后当包子馅料，做成包子。 加黑麦面粉是为了使馒头的口感更有咬劲，而且粗粮更健康。没有的话可以都用普通面粉。 面团的水份需要根据自家的面粉和南瓜泥的水份调整。

菜谱创建时间：2019-09-15 14:20:00