爆炒大公鸡

作者： 大如意999

传统中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。鸡肉是养生滋补的优质肉类，与鱼肉一样更适合人体吸收。 公鸡比较适合吃肉，母鸡比较适合煲汤。另外公鸡的肾脏含有更多的肾上腺素，所以吃前务必去除干净肾脏方能食用。肾上腺素容易引起血压血糖升高，是卫生部门严禁食用的畜三腺之一，肾脏也就是大家所谓的“发物”。

用料

• 鸡 1只
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 冰糖 20克
• 香叶 1片
• 大蒜头 5～6瓣
• 葱 3根
• 姜 5～6片
• 干辣椒 3个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐，鸡精 少许

爆炒大公鸡的做法步骤

步骤 1

准备好以上调料

步骤 2

公鸡洗净剪成块

步骤 3

锅里倒底油，放冰糖，冰糖用小火慢慢炒，炒出糖色

步骤 4

倒入鸡肉翻炒

步骤 5

把配料放入，再加一片香叶，倒一勺料酒，放一碗水沫过鸡肉，放少许生抽和老抽

步骤 6

大火煮开

步骤 7

小火收汁

步骤 8

放少许盐和鸡精调味

菜谱创建时间：2019-09-15 14:19:24