丝瓜切丝块备用(刮外皮时小心,我手指甲带肉伤到了😰),块大小我喜欢细型~
鸡蛋清黄加葱搅拌备用,自己加了少许料酒和盐
放油煎蛋饼,成型后在锅里捣碎
加清水至煮沸,加丝瓜切片,加盐。再沸后加葱加鸡精,关火,享用。
这道菜汤配米饭泡着吃是夏天的记忆~可惜这次吃的时候发现丝瓜有部分是苦的,不知道该如何辨别,在下锅前能识别苦或不苦就好了。