排骨大乱炖

作者： 烁烁妈咪吖

最近宝宝大了特别粘人，自己的时间不多了。做饭做到一半想起来拍照片，我和我老公说我也是下厨房有二十多个粉丝的人，我要去给我的粉丝更新菜谱去～哈哈！这个炖菜真的超香，特别费米饭。😄

用料

• 排骨 两根
• 土豆 一个
• 扁豆角 适量
• 南瓜 适量
• 香菇 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 两片
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 老抽生抽 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量

排骨大乱炖的做法步骤

步骤 1

排骨泡去血水冲洗干净，冷水下锅加料酒煮出血沫捞出控水备用。

步骤 2

热锅凉油，下入葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮稍微煸炒一下然后下入排骨翻炒。

步骤 3

加老抽生抽、蚝油、五香粉、两勺黄豆酱。

步骤 4

加香菇，加开水没过菜。加热水炖出来肉不柴

步骤 5

中小火炖20分钟

步骤 6

加盐调味，黄豆酱有咸味，加盐比平常少点。加南瓜土豆炖7、8分钟。不要搅动，土豆南瓜在上面，搅了怕汁少的时候糊底。

步骤 7

再加入扁豆角继续炖10分钟。一定不要拿锅铲翻锅，容易糊底也会把南瓜都搅烂。

步骤 8

超级香～

步骤 9

排骨软烂也正好

排骨大乱炖的小贴士

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菜谱创建时间：2019-09-15 12:31:59