酸奶慕斯

作者： 贡米太太

此方的量是8寸8分满模。慕斯在夏天的日子里很受青睐！

用料

• 可可戚风蛋糕 一片（2CM）
• 酸奶 400克
• 自制炼乳 50克
• 糖粉 80克
• 奶油 350克
• 糖粉 40克
• 吉利丁片 15克
• 奥利奥饼干 10片

酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

酸奶400克+糖70克+炼乳50克搅拌融化成酸奶糖液。 酸奶加糖后就变稀了，没关系哦。 加一些自制炼乳，这样奶味更浓郁。

步骤 2

夏天要提前1小时把打发碗和搅拌棒放冰箱里冷藏。 奶油350克+糖40克打发至8分，冰箱冷藏。

步骤 3

15克吉利丁片剪小后加100克步骤1的酸奶糖液放微波炉加热，加热一下，搅拌一次，再加热再搅拌，至完全融化。

步骤 4

酸奶液加入吉利丁液，搅拌均匀，再倒入奶油，用蛋抽搅打均匀。

步骤 5

搅打过程。

步骤 6

混合拌匀后就成糊状的慕斯液了。这时候可以尝一尝甜度了，不够可以再加糖粉。

步骤 7

8寸模具先放入可可戚风蛋糕，倒入一半慕斯液，摆上奥利奥饼干。然后在每块饼干上慢慢地淋上慕斯液至全部倒完。

步骤 8

慕斯面上再摆上饼干。

步骤 9

盖上盖子，冰箱冷藏一天。

步骤 10

敲黑板：慕斯液倒入模具后，要留一点用不锈钢勺子装好，只要一点，哪怕只要就在慕斯液碗底的3-5毫升就够了。然后把它放冰箱冷藏十几分钟。 虽然很少，但它的作用可是很大的。它的作用是——检验你的慕斯液是否成功，包括硬度，味道。 十几分钟后，你可以把它拿出来用手摸摸它，检验硬度是否够；然后把它吃掉，检验味道是否够。 当我吃了勺子慕斯后，发现：“嗯嗯，好吃！完美！成功～～～”

步骤 11

脱模，装饰。

酸奶慕斯的小贴士

750克液体搭配15克吉利丁片。 即：1克吉利丁片可凝固50克液体。这个液体就是水果汁、酸奶、奶油这类。

菜谱创建时间：2019-09-15 10:38:59