紫米蛋黄酥

作者： 杨杨mom

要说故事：馋了🤪

用料

• 咸蛋黄 20个
• 油皮：中筋面粉 240克
• 猪油 70克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 水 100克（冬天加10克）
• 油酥：中筋面粉 180克
• 猪油 90克

紫米蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

25克紫米包住蛋黄

步骤 2

油皮平均分割成20份，一份大约23克。 油酥平均分割成20份，一份大约13克。

步骤 3

油皮包住油酥后收口。

步骤 4

擀成牛舌状卷起后松弛15分钟，再擀成长条状卷起后松弛15分钟。两头向内折叠擀圆后包住紫米蛋黄后收口。表面刷上两遍蛋黄液，中间撒上黑芝麻。

步骤 5

烤箱提前调至180度预热，放入预热后的烤箱烤制30分钟，看表面金黄即可。

步骤 6

吼吼趁热来一个🤩😍

菜谱创建时间：2019-09-15 00:03:24