凉拌秋葵

作者： 奔跑的小米

某天在一家餐厅里吃到的凉拌秋葵很惊艳，自己在家也琢磨着做了一下那个味儿，还不错呢！而且卖相也很不错，绿绿的秋葵上点缀着红红的小米辣，很讨喜，夏天吃这道菜，微酸微辣又凉凉的，很爽口开胃喔！

用料

• 秋葵 200克
• 生抽，香醋，耗油，白胡椒粉，鸡精，糖，香油，小米辣2只

凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

先把秋葵洗净，锅里加水煮开，把秋葵倒进去焯一下，等水再开了用漏勺翻几下，让秋葵受热均匀就好了，不要煮太久哦，把秋葵捞出来放进凉水冷却。

步骤 2

做料汁： 小碗里加一点点凉白开，加一点生抽、耗油、香醋（可以稍微多放一些），一点点糖，一点点香油、胡椒粉、鸡精，然后把两只小米辣切成小段段，放进调料里，用筷子搅匀，让所有的调料都化开融合。

步骤 3

把煮好晾凉的秋葵切掉蒂，再把秋葵切成小段，码放到盘子里，然后把秋葵和调好的料汁都放进冰箱冷藏。等其他菜做好可以开饭时拿出来把料汁浇在秋葵上就好啦！

凉拌秋葵的小贴士

冷藏是让秋葵的口感更好，同时料汁可以把小米辣的辣味浸泡出来又不会太辣，只是微辣。 等到吃之前再把料汁浇在秋葵上，如果先倒了料汁容易让秋葵颜色发黑，而且下面的秋葵也容易太咸。 可以先尝试一下，然后再做的时候根据个人口味喜好调整料汁的比例。

菜谱创建时间：2019-09-14 22:58:50