玉米饼 From 小高姐的魔法调料

作者： 爱吃鱼的圆圆圆

食谱来自b站up主小高姐的魔法调料 视频传送门👉 https://b23.tv/av28905690 玉米上市的季节，做一个香甜的玉米饼试试吧～自然香甜，当早餐和主食都很合适。

用料

• 甜玉米 2个
• 中筋面粉 150克
• 玉米面（粗） 90克
• 糖 25克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 水 185克
• 油 50克

玉米饼 From 小高姐的魔法调料的做法步骤

步骤 1

混合除玉米外的所有原料，搅拌均匀。

步骤 2

加入玉米粒（2个玉米约250克），搅拌均匀。

步骤 3

盖上盖子发酵2小时，至面糊表面产生细密的气泡。（具体发酵时间根据面糊发酵状态进行调整）

步骤 4

搅拌，将发酵产生的气体全部排出。

步骤 5

烤盘刷油，倒入面糊，盖上盖子再发酵20分钟。

步骤 6

烤箱预热，175摄氏度烤30分钟。稍微晾凉脱模即可。

玉米饼 From 小高姐的魔法调料的小贴士

1. 玉米面用稍微粗点的口感更蓬松。 2. 具体发酵时间以面糊产生细密气泡为准，切勿发酵过度，否则会产生酸味。 3. 若面糊较厚，烤制过程中可以用牙签垂直戳至面饼底部，如果没有湿面糊带出，说明饼已经熟了。

菜谱创建时间：2019-09-14 22:47:20