香肠烧麦

作者： 双鱼-66

用料

• 糯米 250克
• 腊肠 140克
• 胡萝卜 140克，约半根
• 香菇、黑木耳 各8朵
• 香葱緑 适量
• 盐 一小勺
• 生抽 适量，约8克
• 老抽 适量，约8克
• 胡椒粉 一丢丢
• 面粉 150克
• 水 75克
• 盐 少许

香肠烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米用电饭煲煮好备用。

步骤 2

75克的水，150克中粉，一丢丢盐揉成团。（小美1分钟、速度2）

步骤 3

揉好的面团盖保鲜膜醒发。

步骤 4

5秒、速度5、剁碎。

步骤 5

碎好的香菇。

步骤 6

140克香肠、140克胡萝卜 切丁，香葱切碎。

步骤 7

20克油、葱白、姜，3分钟120度反转速度2爆香。爆好了之后把葱姜取出来丢弃。

步骤 8

胡萝卜、香肠、香菇,加入主锅5分钟120度反转速度1炒熟配料。

步骤 9

加入盐、老抽、生抽、小香葱、胡椒粉。插上蝴蝶棒，加入煮熟的糯米。4分钟120度反转速度1。（这个时候可以尝一尝馅料的咸淡，一开始不要放太多盐，这一步可以进行调整。）

步骤 10

醒好的面揪小剂子，跟饺子皮差不多大，擀得比饺子皮薄些。

步骤 11

加入刚刚调好的糯米馅。

步骤 12

收拢

步骤 13

用虎口捏紧。

步骤 14

依次做好所有的烧麦，暂时不吃的可以冰箱冷冻。这些材料我做了27个。

步骤 15

刚刚包好的烧卖。上气后蒸五六分钟。冷冻的话需要提前拿出来解冻。（明天早上吃的话，今天晚上拿到冷藏里面解冻。）

菜谱创建时间：2019-09-14 21:49:50