黄桃蛋糕

作者： cecilia5268

用料

• 黄桃 半个
• 蛋白糊
• 蛋白 3个
• 白砂糖 15克
• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 牛奶 40克
• 色拉油 40克
• 白砂糖 25克
• 低筋面粉 60克

黄桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄糊，这时候蛋白放冰箱冷藏，1.先加入牛奶（40g），2.再加入色拉油（40g），3.再加入白砂糖（15g），搅拌没有油粒浮在表面，4.再加入低筋面粉（60g），建议过筛两遍，按一字搅拌，搅拌到没有顺滑；

步骤 2

再加入蛋黄（3个），继续一字搅拌或Z字搅拌；

步骤 3

搅拌均匀后放置在一边；

步骤 4

开始打发蛋白，这时候开始预热烤箱（150度预热10分钟），糖分三次加入，最后打成尖角这种（忘记拍照片了，图片网上下的）

步骤 5

这时候蛋白糊和蛋黄糊混合，分三次，边转盆边往下搅拌

步骤 6

最后搅拌完迅速倒入6寸模具，往下震三下，放入烤箱下层，温度调到145度，烤55分钟；

步骤 7

叮好以后立刻拿出来，拿起30cm，往下震一下，然后反扣在网格上，等一个小时凉透，徒手脱模

步骤 8

最后开始打奶油，300ml淡奶油+30g白砂糖，然后抹面

步骤 9

最后切点黄桃点缀，然后我把家里哈根达斯的月饼巧克力盖盖好，就整好型啦！

菜谱创建时间：2019-09-14 19:07:46