童年回忆之大辣片

作者： 肉肉小可爱77

真的炒鸡喜欢吃大辣片😋😋 每次去超市买了吃的时候都开心的起飞😊 但是每次吃完都有一股深深的罪恶感-.-😭 正好趁着中秋放假决定自己做一些解馋哈哈哈~ 我是做了也会拿一些送人所以多做了一些自己吃的饱饱这个用量减半即可

用料

• 豆皮 500g
• 大葱 半根
• 洋葱 1个
• 姜 一块
• 蒜 1头
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 花椒 15克
• 盐 13克
• 孜然 30克
• 芝麻 15克
• 辣椒粉 30克(根据个人口味)
• 白糖 60克(调好味可以稍稍尝一下适量调整用量)
• 花椒粉 5克

童年回忆之大辣片的做法步骤

步骤 1

烧一锅热水，水开把豆皮扔进去泡1分钟，时间不是严格的，可以看一下豆皮的状态，软了即可(不要泡太久会没有嚼劲，不好吃) 放到案板，剪成小段(大小根据自己想要的大小剪即可)

步骤 2

晾干表面水分，整齐码好 喜欢平整一些，就再放一个案板压一会 这样豆皮形状会比较美丽~

步骤 3

锅内加多半锅油，豆皮比较吸油 葱 姜 蒜 洋葱 花椒 八角 香叶，全部下油锅，炸炸炸~小火奥

步骤 4

炸至图中程度就可以把这些配料捞出来了~

步骤 5

准备无油无水的干净大一些的容器 放上辣椒面，孜然，芝麻，盐，糖，花椒粉这些调料

步骤 6

刚刚炸好的葱油浇进来~ 滋啦滋啦的声音就对啦~ 加鸡精，晾凉

步骤 7

找一个干净无油的容器，带一次性手套(可以不带，带了直接下手哈哈~好操作一些) 放一张豆皮，然后摸一层晾凉的辣椒油 就这样依次重复，弄完所有豆皮

步骤 8

全部处理好的豆皮，码好放到一个大盆里(最好是这种不锈钢的，塑料或者白色陶瓷都会被辣椒油的颜色沾染奥~) 保鲜膜封口，放冰箱冷藏 3个小时以后就可以开吃啦~

步骤 9

再来一张我的成品图~嘻嘻嘻 记得交作业♥

童年回忆之大辣片的小贴士

有个小窍门~最后做好的辣片，如果吃着觉着少糖或者盐，可以适量的直接撒一些在大辣片上~ 就和做烧烤一样，缺啥撒啥(我自己就是这样操作的) 毕竟第一次做的宝宝容易控制不好调料的用量~所以这个后期补救的方法分享给你们~以后做多几次就有经验啦~

菜谱创建时间：2019-09-14 17:49:40