栗形栗馅巧克力面包

作者： 一果一缤纷

中秋节太适合吃板栗了，如果板栗烧鸡已经吃腻了，家人团聚的时候试试这款面包还不错的。因为很像一个大栗子，所以基本上没人猜不出来这是是啥，但也实在很可爱。 我这个是低糖低油的方子，虽然加入了可可粉，但是并不会增加甜度，建议在我的基础上再多10-15克细砂糖。不然巧克力面包不甜，大部分人还真不习惯。

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 140克
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 10克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 橄榄油 13克
• 另
• 白熟芝麻 适量

栗形栗馅巧克力面包的做法步骤

步骤 1

将除了一个鸡蛋、芝麻、橄榄油外所有材料混合，揉打成一个光滑的面团，再加入橄榄油，揉至可出膜阶段。没有的话放融化的黄油或调和油也行。建议预留10克左右的水，因为高粉的吸水状态各不相同。

步骤 2

分成6个小面团，盖上保鲜膜，松驰15分钟。我分得大小不一，不好看

步骤 3

将板栗仁切碎。我直接良品铺子买的现成的，免得要剥

步骤 4

已经松驰好了，面团有变大

步骤 5

将面团擀成椭圆形，放上板栗碎。从上往下卷起，两头收口捏紧。

步骤 6

对折一下，变成三角形，两边收紧至光滑无痕。放于铺了油纸的烤盘上

步骤 7

用油刷刷蛋清于面团顶部，再撒上白芝麻。夏季可室温自然发酵。时间视温度而定。亦可表面喷水，放入烤箱40度发酵

步骤 8

发好了，有点丑。没有芝麻的半部分刷上蛋黄液送入烤箱

步骤 9

烤箱中层175度上下火，烤15分钟即可出炉

步骤 10

烤好了，开吃。有没有很像一个大栗子？

步骤 11

松软可口，换成蔓越莓或其他坚果也可以的

栗形栗馅巧克力面包的小贴士

铺板栗的面团不要擀得太薄，板栗也要放太多，不然对折时面皮就破了

菜谱创建时间：2019-09-14 16:26:35