无水葱油鸡

作者： 果子来了

鸡肉嫩滑鲜香，土豆粉糯入味。手撕鸡身，手有余香。只叹锅太小，鸡太小，不够吃！

用料

• 童子鸡 1只
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1段
• 姜片 若干片
• 大葱 2根
• 料酒 2汤匙
• 盐 2茶匙
• 花椒粉 1茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 蒸鱼豉油 2汤匙
• 小米椒 1根
• 长线椒 1根
• 藤椒 3克
• 香菜 若干
• 食用油 少许

无水葱油鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡洗净，擦干。抹盐、花椒粉、黑胡椒粉，静置。

步骤 2

铸铁锅锅内倒入食用油，码上姜片打底。

步骤 3

再铺上一层大葱，备用。

步骤 4

将鸡放入锅内，周边摆上土豆块和胡萝卜块。在土豆上淋上蒸鱼豉油，在鸡上淋上料酒再撒上藤椒粒。开始中火烹煮。

步骤 5

锅边微微出汽，改小火烹煮40分钟。40分钟后，开盖，用筷子轻松扎透鸡身和土豆，表示可以起锅了。

步骤 6

码上香菜，撒上小米椒、长线椒点缀调味，出锅。

无水葱油鸡的小贴士

1.这只童子鸡2斤多，24cm铸铁锅刚好放下。 2.手边刚好有土豆和胡萝卜，就拿来做配菜了。也可以根据个人喜好加配菜。 3.藤椒粒、辣椒、香菜能给鸡增香不少。不喜欢的话可以不加。 4.配料可以根据个人喜好调整、增减。

菜谱创建时间：2019-09-14 13:49:57