蒸螃蟹

作者： 好波仔

用料

• 螃蟹 若干只

蒸螃蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹清洗，特别是被蟹钳遮盖的蟹壳处。 螃蟹……（比较肥）。 螃蟹在中秋节当日价格较高。中秋节前几天的工作日便宜，中秋节之前的那个周末较贵。

步骤 2

锅中加水，大火烧沸腾后在蒸屉上放螃蟹（壳朝下，使其四脚朝天），盖锅盖，锅盖边缘冒出蒸气后，转小火（锅盖边缘依然要有少许蒸气逸出），蒸12分钟，关火，焖4分钟取出。 螃蟹盖子里面，扣出螃蟹胃（六角形）丢掉。 主体部分，撕掉螃蟹须，这是腮，丢掉。 在 ……有一片白膜，是螃蟹肺，丢掉。 在……有螃蟹心，三角形，丢掉。

菜谱创建时间：2019-09-14 11:24:42