纽扣饼干

作者： 丫丫妈咪手工

第二颗扣子的位置最靠近心脏，最贴近你的思想，你的生命。拥有了它，就能感受到你的每一次心跳，而你每一次心跳，都是对爱的一次倾诉。拥有了它，我会紧紧的握着它，感觉它的温度，感觉它的真心，不再去想时间和空间给我们造成的距离，因为你的心，正在我的手中发烫💏。 纽扣饼干！

用料

• 黄油 70克
• 糖粉 60克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 20—40克
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 200克

纽扣饼干的做法步骤

步骤 1

黄油和糖粉放进盆里，不喜甜的糖粉可减至60克，不建议过多地减糖，糖有起酥的功能。

步骤 2

搅打至颜色变白，加入盐、泡打粉和鸡蛋液继续搅打混合均匀(直接简单混合就是硬脆口感)，打发到原来体积的两倍大就是酥松脆口感。面粉干湿度不一致需液体量就不一致，以和好的面团软硬适中为标准酌情添加鸡蛋液。

步骤 3

筛入低筋面粉抓捏均匀成团，包上保鲜膜静置半小时。

步骤 4

松弛好的面团放在油纸上，上面盖张保鲜膜，隔着保鲜膜将其擀平擀薄成约3mm厚度的光滑大面片。

步骤 5

揭开保鲜膜，用大号裱花嘴挨着压出一个个的圆圈⭕，旋转着按压切割边缘更光滑。

步骤 6

将圆面片移放置于铺有油纸的烤盘里，间距1cm左右，后期成型和烤制都会稍有膨胀。

步骤 7

用小一点的瓶盖压出内圆，有明显压痕即可千万不要压断了，用棉签在中间戳四个扣眼，旋转着戳穿。

步骤 8

放进提前预热好的烤箱中层，上下185℃约10分钟。

步骤 9

表面微黄时即刻出炉，刚出炉时还稍软，晾一小会就可以倒出烤盘了，彻底晾凉后装袋密封保存。香酥脆，还萌萌哒！

菜谱创建时间：2019-09-14 10:39:43