香辣小龙虾(家庭版)

作者： 小猪的锅

用料

• 小龙虾 3斤
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 10片
• 大蒜 4瓣
• 二荆条 3个
• 小米辣 6个
• 洋葱 半个
• 黄瓜 1根
• 芹菜 5根
• 花椒 1小把
• 香叶桂皮八角 2个
• 啤酒 1瓶

香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤

步骤 1

先把小米辣二荆条切段 大蒜生姜切片 准备好八角桂皮香叶花椒

步骤 2

黄瓜切条形手指大小 洋葱切大丝 芹菜切长条

步骤 3

啤酒一瓶 郫县豆瓣酱两大勺 十三香备一小勺

步骤 4

小龙虾头尾线去除(可以让摊主帮忙处理) 用刷子多刷几遍再去除鳃的部分

步骤 5

冷水下锅 放料酒姜片 大火煮出泡沫(泡沫捞出)水开后小龙虾过凉水备用

步骤 6

油热八分 爆香大蒜生姜豆瓣酱 再加八角桂皮香叶花椒爆香 再加洋葱爆炒

步骤 7

再加小龙虾翻炒后加料酒 加盐白糖调味翻炒后加啤酒煮 加二荆条 小米椒翻炒 啤酒还剩一半时加味极鲜加点老抽调色 胡椒粉 黄瓜芹菜翻炒收汁加点鸡精香菜葱

步骤 8

出锅了 有没有香到你们呢

香辣小龙虾(家庭版)的小贴士

小龙虾焯水时不要焯太久 太久小龙虾会太老口感不好

菜谱创建时间：2019-09-14 10:02:24