Q弹鱼丸

作者： 婷儿mama

教你做出嫩滑Q弹的鱼丸，不仅宝宝爱吃，大人也爱吃。

用料

• 巴沙鱼 250克
• 玉米淀粉 40克
• 蔬菜碎 10g
• 鸡蛋 1个
• 姜片或柠檬片 适量

Q弹鱼丸的做法步骤

步骤 1

蔬菜我用的是西兰花和胡萝卜，我已提前用拉拉神器搅碎了。用豌豆粒、玉米粒、西兰花、胡萝卜或者别的你喜欢的蔬菜都可以，尽量选择颜色鲜艳的蔬菜，做出来的丸子颜值高！哈哈哈！

步骤 2

我用的是巴沙鱼，因为没有刺，也可以换成龙利鱼，三文鱼，或者别的没刺的鱼。 把鱼肉切小块用姜片腌一会去腥，一会再把姜片拿下来扔掉就行了，用柠檬片也行哦

步骤 3

用料理机或者料理棒把鱼肉打成泥

步骤 4

把鱼肉、玉米淀粉、鸡蛋液、蔬菜碎混合，轻轻搅拌，避免淀粉飞起来。

步骤 5

这步可以加盐和佐料了哈，没有加盐的宝宝，可以忽略……接下来，开始摔打鱼肉了，下不了手可以带一次性手套，抓起鱼肉用力往下摔打，注意别把鱼肉甩的到处都是哈，往下摔的时候是用力的，大概摔5分钟！ 如果手比较小，或者鱼肉比较多，一下抓不完鱼肉，可以先摔打一部分，再摔打另一部分！总之，就是抓起来鱼肉，往容器里摔！

步骤 6

摔打到什么程度呢，鱼肉很粘，已经上劲了，用勺子挖一块，把勺子倒过来，鱼肉也不会掉下来，这样就可以了！

步骤 7

全程小火，50度水温丸子就可以下锅了，然后用虎口挤出鱼丸，用勺子转移到锅里，全程不要让水沸起来，如果水冒泡泡就关火，2分钟再开，让水温保持在80-90度左右。

步骤 8

丸子漂上来就是熟了，把煮熟的丸子再过一遍凉水，口感会更Q弹！

步骤 9

刚出锅一会，就被俩孩子全吃完了！连我都爱吃！捂脸……… 小孩子吃记得最好切开，注意不要卡住宝宝了！

Q弹鱼丸的小贴士

拉拉神器，就是乐扣乐扣的，挺好用的，还可以用来绞肉，比较方便，安利给你们！有问题随时联系我吧！V：yangbaoya2012

菜谱创建时间：2019-09-14 00:08:40