纯素鲜美无油馄饨（饺子）馅

作者： 素食轻味

用料

• 胡萝卜 半根
• 迷你杏鲍菇 2个
• 天贝 50克
• 干香菇 5朵
• 小青菜 适量
• 调味料
• 盐 2小勺（口味清淡的可适当减量）
• 生抽 2大勺（口味清淡的可适当减量）
• 白胡椒粉 1/2小勺
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 辣椒粉 1丢丢

纯素鲜美无油馄饨（饺子）馅的做法步骤

步骤 1

天贝化冻，干香菇事先泡发，胡萝卜去皮擦成细丝后再剁几刀成小段，小青菜择洗干净用1小勺盐腌制一会

步骤 2

天贝切小丁，干香菇洗净后切细粒、小青菜挤去水分后剁细，迷你杏鲍菇洗净后切细粒

步骤 3

热锅，不加油，下杏鲍菇粒，加一丢丢盐，炒至菇粒出水，下天贝丁炒至出香，下香菇粒和胡萝卜丝，炒至香菇出香，胡萝卜丝变色出锅

步骤 4

加入调味料，拌匀，冷却后拌入菜粒，馅料完成，尝一下是不是很鲜美

步骤 5

成品图，老妈和娃都说好吃的纯素馄饨

纯素鲜美无油馄饨（饺子）馅的小贴士

1、现磨黑胡椒粉一直用味好美的研磨瓶，拌馅大概转了3下，辣椒粉不要多，只要一丢丢就好，只是提个鲜，不是要辣味，调味料的盐和生抽可以按口味添加，不一定非要这么多，我是做给非纯素者吃的，调料下的有点重 2、拌好的馅料份量刚好包一托盘馄饨，大概在42个左右 3、拌在里面的小青菜可以换成芹菜、苦菊等其他绿色蔬菜，换成不用挤汁的蔬菜的记得一定一定要减盐，不然馅料会很咸很咸

菜谱创建时间：2019-09-13 20:43:35