零难度快手香蕉蛋糕

作者： Pan小月

这是《老爸老妈没吃过》系列的第8个食谱，该系列正在微信公众号「山川与湖海」连载，公众号内有除了食谱以外的更多内容，欢迎关注哦～ 最常见的平民水果，也能做出洋气好吃的西式点心。这个蛋糕则更厉害，无需额外采购西式烘焙原料，只要有烤箱就能做。 原料简单，做起来也方便，不用打发任何东西，全部混合搅拌就行了，技术含量是零。香蕉可以换成柿子、枣泥等糊糊状的果肉。

用料

• 面粉 200克
• 香蕉 3根
• 油 80毫升
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 小苏打 1茶匙
• 盐 1小撮

零难度快手香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至180℃。香蕉先用2根，剥皮、捣碎。尽量选熟一点的香蕉。

步骤 2

加入油，平时炒菜的油就可以。也可以用融化成液态的黄油或椰子油。用黄油会有奶香，用椰子油则有椰香。而花生油、菜籽油、橄榄油本身气味太浓烈，跟甜点不太搭，应尽量避免。话是这么说，可要是只有这些，那就有什么用什么吧，无需拘泥，这个方子很家常的。

步骤 3

再磕入鸡蛋，加入糖、小苏打、盐，搅拌均匀。砂糖、绵白糖都行。小苏打不可省略，最好也不要用泡打粉代替，如果非要代替，理论上需要三倍的泡打粉，所以并不建议，还不如靠打发鸡蛋去获得膨胀呢。（大家可以百度搜索一下小苏打和泡打粉的蓬松原理）

步骤 4

面粉过筛加入（不过筛也没什么问题），混合翻拌至无干粉。用普通的中筋面粉就可以，就是没有特殊标注是高筋还是低筋、做中式面点都能用的那种。要是没有，那低粉、高粉也都可以。

步骤 5

模具内用厨房纸巾抹过一层油，倒入面糊，在桌面上震一震，适当抹平表面。还剩一根香蕉，剥皮，对半切开，摆在面糊上，稍微往面糊里压一压。

步骤 6

放入预热好的180℃烤箱，中下层，烤45分钟。各家烤箱温差不同，模具的深度也不同，这个时间不是固定的。如表面焦了则盖锡纸，如拿出来发现还没熟则再烤几分钟。取一根牙签插入最厚处，抽出来没有沾着面糊就是烤熟了。

步骤 7

立刻就可以吃，或者裹上保鲜膜冰箱冷藏，吃之前微波炉叮10秒钟。是很松软、香气馥郁的蛋糕。

菜谱创建时间：2019-09-13 20:33:34