家常硬菜·茄子炖花蚬子

作者： 唯他命WQQ

叮～馋哭了隔壁家的小孩儿！超级鲜有木有！贪吃蛇私家菜谱上线！这段时间太忙了，几乎都是吃爸妈做的饭，难得中秋自己下厨做一道家常菜！follow me👇🏻

用料

• 蚝油 1勺
• 蒜 2瓣
• 盐 3克
• 酱油 2勺
• 茄子 2个
• 花蚬子 1斤3两
• 葱 半根

家常硬菜·茄子炖花蚬子的做法步骤

步骤 1

花蚬子洗净，建议放入少量盐浸泡30min，充分吐沙，再清洗2-3次。

步骤 2

茄子去根，手撕。手撕比刀切更入味哦～

步骤 3

葱切段，蒜切末。

步骤 4

提前备好白葱段、蒜末，少量橄榄油放入爆锅。

步骤 5

炒香放入茄段，加入酱油、蚝油、少量盐翻炒，加温水炖（茄子比较难熟并且入味慢）。

步骤 6

待到茄子变软，入味。放入蚬子大火翻炒，直到蚬子微微张口，再加入适量温水小火炖。

步骤 7

中间品尝一下味道，不要放太多盐，因为收汤汁的时候会更咸。✅

步骤 8

出锅，上盘。

家常硬菜·茄子炖花蚬子的小贴士

Tip：装盘之后，因为没有青椒，所以略显平淡。切葱绿甩在菜上，增添色泽，更加有食欲～

菜谱创建时间：2019-09-13 20:08:54