【抹茶控】抹茶冰淇淋

作者： 韡贇viviana

本人是抹茶控，抹茶冰淇淋控！ 对抹茶冰淇淋有着深深的喜爱，吃多少次都不会腻。 买了冰淇淋机后，可以自由的做抹茶冰淇淋啦。最喜欢的比例，也分享给抹茶控的盆友～！

用料

• 蛋黄 2个
• 砂糖 55g
• 淡奶油 120g
• 牛奶 180g
• 抹茶 18g

【抹茶控】抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将冰淇淋的内胆事先冰冻十六小时左右。

步骤 2

取2个蛋黄加砂糖至打蛋盆内，打发至发白。

步骤 3

牛奶，奶油放入小锅中加热至微有小泡即可。

步骤 4

锅中的取出一大勺奶油牛奶的混合液，放入抹茶粉中搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀后，将其倒入剩下的奶油牛奶混合物的小锅中。 ※目的是为了更好的混合。因为抹茶是粉末，直接倒入液体中比较难混合的很好，因此先将变成同样的液体。

步骤 6

将锅中的液体倒入打发的蛋黄液体中(注意：边倒边不停搅拌，否则会变蛋花）。 如果介意生鸡蛋的可回锅小火边煮边搅拌（注意：小火&不停搅拌）。 搅拌均匀有粘稠感后，关火放凉。随后放入冰箱，冷藏数小时。

步骤 7

从冰冻室取出冰淇淋机的内胆，转起来之后慢慢地放入抹茶液体，用冰激淋机搅拌20分钟左右。

步骤 8

冰淇淋成型后从内胆挖出放入事先准备好的容器中，将容器放入冰箱冷冻数小时。（此时的冰淇淋并不硬，防止冰淇淋边取边化，容器事先冰冻过的更加。）

步骤 9

用冰淇淋勺挖取出食用即可。总量大约能挖5-6个球。

【抹茶控】抹茶冰淇淋的小贴士

没用完的抹茶粉记得冰冻保存，否则容易氧化。

菜谱创建时间：2019-09-13 16:09:47