老少皆宜/卤牛肉🥩/家中常备哦

作者： 三宝妈咪yo

阿姨送了卤牛肉给宝宝吃，肉质松软，咸甜适中，入口即化，非常适合家里有老人和孩子的家庭。 想吃时就切一块，十分方便。 和洋葱香菜一起凉拌，与青红椒爆炒也很完美。 向她请教得来的配方，对于做饭新手来说，很容易就成功了，在这里分享给大家！😊

用料

• 牛腱子肉 两条
• 糖 4克
• 八角 两个
• 桂皮 半块
• 料酒 4勺
• 盐 自己调整
• 小茴香 一小撮
• 干辣椒 3个
• 生姜 一小块切片
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺

老少皆宜/卤牛肉🥩/家中常备哦的做法步骤

步骤 1

将牛腱子肉切厚块。倒入料酒浸泡，可以加点水

步骤 2

在锅中焯水后，捞出沥干。可以用厨房纸吸干，省时间。

步骤 3

准备材料，生姜多一些，大料少一些，大料味道重。棕色的粉末状是organic的椰子糖，很健康。

步骤 4

起锅热油，下生姜、糖

步骤 5

下牛肉，炒一会儿至肉变深棕色，放生抽、老抽

步骤 6

煸炒到图中的颜色，再放入剩下的料

步骤 7

放一大锅冷水，大火半小时，再转小时两小时。最后常常盐淡，如果不够有味，可以适量加盐，再大火收一会儿汁。不用收的太稠，老卤可以放冰箱存放，下面条用。

步骤 8

卤好后沥干水分，也可以放冰箱冷藏一晚。看起来很健康的颜色，很干净，给孩子非常放心。

步骤 9

（无滤镜）切下来是这样的，很通透的感觉，漂亮极了。家里请客时也很适合这样的凉菜，摆盘摆出来很有美感。入口即化，软绵绵的，牛筋又有些嚼劲，太美味啦！

老少皆宜/卤牛肉🥩/家中常备哦的小贴士

锅中的水多放些，因为需要长时间煮 已经放了生抽，所以最后再放盐调味

菜谱创建时间：2019-09-13 07:51:21