烤羊腿

作者： 招财猫Claire

这个羊腿是经过腌制再烤的，比较入味。同时好几种配菜，荤素搭配，一顿饭齐活儿，也算是比较省事儿。

用料

• 羊腿 1只
• 腌料如下：
• 综合干香料 洒满羊腿表面
• 孜然粉 洒满羊腿表面
• 盐 薄撒羊腿表面
• 黑胡椒 薄撒羊腿表面
• 辣椒粉 喜欢吃辣的撒上辣椒粉，我没撒，家里有小孩
• 配菜：
• 洋葱 1个
• 口蘑 10个
• 胡萝卜 2根
• 西兰花 1朵
• 上色汁：
• 蜂蜜 一小勺
• 酱油 三勺
• 孜然粉 适量

烤羊腿的做法步骤

步骤 1

羊腿一只，用厨房纸巾擦干表面水分。不要舍不得用厨房纸巾，一定要把表面水分擦干。我的羊腿重量是2.2kg，说实话，佐料的量我都没称过，都是均匀洒满羊腿两面，做出来咸度还是蛮合适的。

步骤 2

羊腿两面打花刀

步骤 3

羊腿两面均匀地撒上盐、黑胡椒、孜然粉和混合干香料。喜欢辣的可以撒辣椒粉，我没撒，家里有小孩。

步骤 4

混合干香料我是用的这种，没有混合干香料，用迷迭香、百里香和罗勒即可。没有的话不放也行，多放孜然粉。

步骤 5

包上保鲜膜，入冷藏室腌制一晚，我是腌制了一天一夜，味道都腌进去了。

步骤 6

腌制后，从冰箱里拿出来回温（室温），然后用锡纸包裹，送入预热好的烤箱。烤箱我用的热风模式，上下火230度。烤了四十五分钟。

步骤 7

烤羊腿建议锡纸包裹，这样可以避免外皮烤焦但内里还没熟的问题。

步骤 8

烤的时候来处理配菜，切块切丝随意，西兰花掰成小朵，开水焯一下。

步骤 9

烤盘垫油纸，放入配菜，撒上色拉油或橄榄油，黑胡椒，盐，拌匀腌一会儿。

步骤 10

然后准备羊腿表面的上色汁：蜂蜜、酱油、孜然粉。蜂蜜一勺就可以了，不要放多。刷这个的目的是能有一个漂亮的颜色，酥脆的外壳。图片没有了，截图视频的。

步骤 11

羊腿烤制四十五分钟后，揭开锡纸，将锡纸里的汁倒入配菜，羊腿两面刷上色汁，入烤箱250度高温烘烤，每面大约十分钟左右，具体时间要根据自己的烤箱和羊腿重量而定，最好烤一会就看一下，避免烤糊。

步骤 12

香喷喷的烤羊腿就可以开动了。拖拉了好久的烤羊腿菜谱，终于写完了。

步骤 13

终于可以删图片，删视频了！话说拍视频，编辑真的好费劲。但是我觉得正儿八经要做菜的话，还是图文菜谱最合适，方便翻阅，有图有步骤，不会乱！我也出了视频菜谱，发在抖音和头条，有需要就留言或私信吧！

烤羊腿的小贴士

有什么问题直接问吧，我尽力了。平时太忙，如果菜谱写的有不好的地方还请见谅。

菜谱创建时间：2019-09-12 23:51:19