馅多多——梅干菜饼

作者： 掌声如歌

发现江浙蛮多人对梅干菜毫无抵抗力，我家小侄女超爱吃梅干菜饼，外面卖5块1只，自家做面粉里可以放鸡蛋、奶粉，今天在老妈家做多多的，可以吃个够。

用料

• 肥肉 750g
• 梅干菜（不咸） 350g
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 2小袋
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱、 1小把
• 辣椒粉 1勺

馅多多——梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

先面包机揉面，面粉、2鸡蛋、奶粉、水，和软软的面，醒发着。肥肉切条再切丁，这一步是蛮累的。或许可以用绞肉机绞，不过当年在杭州看卖干菜饼的，是把肥肉切小丁丁的。

步骤 2

梅干菜泡发后，切碎。锅里放少少玉米油，入肥肉丁和梅干菜略炒一下，加盐（梅干菜不太咸）、多多的糖，拌匀，关火，尝味道，放鸡精、辣椒粉、葱搅拌。

步骤 3

多点葱，总没错。

步骤 4

取面团切剂子，剂子比饺子剂子大约2倍，擀成薄大饼，铺上梅干菜馅料，再盖上一张饼皮，用大碗倒扣，去除多余的饼边边。

步骤 5

这样一张饼压紧边边，就不露陷料，颜值也蛮高的。不过卖干菜饼的，可不是这种做法，他们那种我还真擀不好，感觉还是这样做漂亮不露陷。

步骤 6

饼刷点水，用电饼铛单面烤吧，烤好一面翻一面。

步骤 7

做好的饼放在筛子上。

步骤 8

买了1斤半肥肉，做了30几个。

步骤 9

尝一个，甜甜的有点辣，味道好极了，侄女一定爱吃。

步骤 10

先烤一面。

步骤 11

2个一包冷冻保存，吃的时候，微波加热一下即可。

菜谱创建时间：2019-09-12 18:30:49