绿豆·番茄排骨汤·老少皆宜

作者： 人间一勺

排骨的做法很多 但是排骨和绿豆煲汤 出来的味道真的一绝 汤色亮白浓稠 疯狂打call 绿豆很适合女生吃哟 做法也很简单 美容养颜get ✔ 有腊排骨会更美味 没有的话不强求 那我们做起来吧(ง •̀_•́)ง

用料

• 新鲜排骨/腊排骨 1：1
• 绿豆（提前泡水至少2h ） 200克
• 番茄 3个
• 姜 6片
• 花椒 6粒
• 葱 1根
• 辅料 胡椒粉 盐

绿豆·番茄排骨汤·老少皆宜的做法步骤

步骤 1

哈哈，先看看大“自拍” 真的好喝

步骤 2

新鲜排骨和腊排骨清洗干净 锅里烧开水，放入焯水 放姜片 目的是去血水去腥味 1分钟后捞出用清水冲洗 沥干水分

步骤 3

煎排骨！ 热锅倒油 (少量油，目的是让煮汤后肉质更香) 放入排骨 煎2分钟以后，肉质收缩的程度 放胡椒粉 料酒 一点点老抽上色 捞出备用

步骤 4

番茄分两份 一份切颗粒 一份切瓣 颗粒是为了炒汤底 切瓣是做汤菜

步骤 5

热锅放一勺猪油 也可以是清油 少量哟 放入番茄 炒成烂番茄🍅色 将炒好的番茄汁旋转跳跃到砂锅 加水

步骤 6

放入排骨 绿豆 姜片 青花椒 胡椒粉 盐

步骤 7

再来点葱 开中小火煮40分钟以上

步骤 8

汤色会越来越亮白 好有食欲 砂锅容易沸腾 要时不时注意调节火候 一定要把浮起来的泡沫捞起来丢掉 影响口感

步骤 9

提供视频

步骤 10

绿豆已经煮比较烂了 汤也越来越浓稠 可以放入番茄 再煮10分钟左右

步骤 11

美味的排骨绿豆汤就大功告成了 如果习惯重口味的小可爱们 可以像我一样 调一个红油蘸碟或者酱油蘸水

绿豆·番茄排骨汤·老少皆宜的小贴士

1.排骨用油煎一下，煮汤后会很肉香 2.之所以要炒番茄，没有底汤味道会很淡 3.砂锅火候要控制好，不然都沸腾出来了 4.要耐心哟，绿豆煮烂以后才是一锅好汤

菜谱创建时间：2019-09-12 18:06:49