吮指销魂炒花蛤

作者： 岚鸢九

用料

• 花蛤 2斤
• 葱 4-5根
• 姜 2片
• 干辣椒 3个
• 青椒 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺

吮指销魂炒花蛤的做法步骤

步骤 1

买回来的花蛤放水加两大勺盐，齁晕吐沙两小时以上。葱姜切丝备用。

步骤 2

青椒切片，小葱切末，干辣椒切段。

步骤 3

起油锅，油热后下葱姜丝爆炒出香。

步骤 4

下干辣椒炒30秒出香。

步骤 5

下花蛤，翻炒均匀。

步骤 6

倒一圈料酒，转小火，盖盖子，闷煮到花蛤开口。

步骤 7

开盖，倒一圈生抽。

步骤 8

倒一勺蚝油。

步骤 9

倒一勺糖。

步骤 10

翻炒均匀，下青椒翻炒一分钟断生。喜欢汤汁浓稠的可以用水淀粉勾芡。

步骤 11

出盘，撒葱花装点。下酒神器！！好吃到吮指！！

吮指销魂炒花蛤的小贴士

花蛤要充分吐沙，不然很影响口感。 葱丝最好是用大葱，我没买到，所以只能小葱代替。

菜谱创建时间：2019-09-12 16:14:48