芒果蛋糕卷

作者： nn_nn

用料

• 蛋黄 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 65克
• 芒果 适量
• 淡奶油 220克
• 炼乳或糖粉 22克

芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄，油，牛奶混合均匀

步骤 2

搅拌至乳化

步骤 3

加入过筛好的低筋面粉

步骤 4

蛋白分次加入细砂糖打发至湿性发泡（短弯钩）

步骤 5

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀

步骤 6

将剩下三分之二蛋白霜与步骤6翻拌均匀

步骤 7

倒入烤盘，左右晃平

步骤 8

放入提前预热好的烤箱150度30分钟

步骤 9

出炉后去掉油纸晾凉。

步骤 10

斜切上下边缘，加入水果和打发好的奶油（220g奶油22g炼乳或糖粉）

步骤 11

卷起后冷藏一小时定型

芒果蛋糕卷的小贴士

烤盘32X28

菜谱创建时间：2019-09-12 14:39:51