泡椒凤爪

作者： 欧阳黛黛

爱上了这道下酒菜，平常也可以当零食吃

用料

• 鸡爪 8只
• 青、红辣椒 N个（随自己口味）
• 洋葱 1个（随自己口味放）
• 生姜、大蒜 适量
• 葱、香菜 适量
• 米醋（陈醋有味道个人闻不习惯，也影响口感） 半瓶
• 糖、生抽、老抽、蚝油（随自己喜欢放不放）、盐少许（口味重的人放）

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪买回来，剪干净爪子，切小块。锅里放水煮开倒入鸡爪，老酒，煮6～8分钟看火的威力，不能煮烂，煮烂做凤爪口感不好。

步骤 2

煮好后的鸡爪过冷水几遍，然后放入容器里面加纯净水，放入冰箱（着急冷冻30分钟），冷藏2小时，冰过的鸡爪啃起来比较有嚼劲。

步骤 3

辣椒，姜，蒜洗干净，沥干水分切段

步骤 4

鸡爪捞出沥干水份

步骤 5

加入醋半瓶，生抽，老抽，糖，蚝油（喜欢的放），少许盐（重口味的人放），我不放冷开水的，就是醋放的多，所以不用柠檬和百香果。保鲜膜盖起来放入冰箱冷藏，入味即可食用。

步骤 6

吃之前在放入葱花和香菜末，葱、香菜提前放入影响美观。

泡椒凤爪的小贴士

鸡爪煮好后过冷后一定要放入冰箱冰过，冰过的鸡爪有嚼劲。最好是用米醋，陈醋有味道影响口感。

菜谱创建时间：2019-09-12 14:37:45