铁板牛排

作者： Dio的厨房

家里老人看到牛排减价，买了好多、实在不知道咋吃了，就这么搞了一下

用料

• 牛排 1块
• 洋葱 1/3个
• 鸡蛋 1个
• 面包糠
• 淀粉
• 黑胡椒碎
• 盐
• 卷心菜 1片
• 铁板

铁板牛排的做法步骤

步骤 1

牛排先在室温静置5分钟。随后用厨房餐纸擦干表面水分。撒上现磨的黑胡椒碎和盐。鸡蛋打散装盘。淀粉装盘。面包糠装盘。牛排沾淀粉，随后挂上蛋液，随后拍上面包糠。备用

步骤 2

锅内做油。准备炸牛排。如视频所示，自己跟我学。用另一只手按一下大拇哥下面的手掌，感受一下硬度，第一个动作对应的是6成熟，第二个是全熟。煎牛排也可以参照这个方法。以六成熟为例。锅内做油。7成热下入牛排，表面硬了之后捞出，改大火烧9成。下入牛排，变金黄迅速捞出。放在一旁精致。把铁板放在煤气灶上加热。切碎洋葱。备用，牛排静置五分钟切成条。把铁板拿出来放在木板上撒上洋葱。把牛排铺上去、小心烫手。最后可以切点卷心菜点缀

铁板牛排的小贴士

牛排出锅别着急切、煎牛排也是，一定要让他“休息一会儿”。不然流失汁水 喜欢的可以在上面撒上点美乃滋

菜谱创建时间：2019-09-11 23:36:14