费时笋干老鸭汤

作者： 胖嘟嘟小幸

外公外婆的爱

用料

• 老鸭4-5年 1只
• 料酒 3勺
• 姜 3块
• 笋干 5—6根
• 香菇 8朵
• 木耳 1小把

费时笋干老鸭汤的做法步骤

步骤 1

咸笋先冲一下，丝小细条让盐能更好的出来

步骤 2

香菇和木耳都是干的所以我就偷懒一起泡发

步骤 3

老鸭褪毛洗净备用

步骤 4

先放姜与香菇再铺上咸笋，铺在上面可以更好的让咸笋中的盐分慢慢渗入鸭子中

步骤 5

等水咕嘟了再放木耳（放在最上面一层防止炖得太烂）

步骤 6

这炖的差不多有九个小时全程都是用小火炖的，期间要加水但是要开水加入，最后一次加完水后在炖半小时到一小时（这要看自己喜好老鸭的皮喜欢软乎的可以在炖一小时）

费时笋干老鸭汤的小贴士

全程一定是小火小火小火 我是用咸笋炖的就没有加盐，如果用鲜笋在最后半小时加盐防止炖的时间加时 这老鸭是自家散养的所以没那么大腥味，如果腥味大那就多加点料酒和姜 可以在汤中适量加入人参，枸杞，红枣 想要快快的喝上那就用高压锅压

菜谱创建时间：2019-09-11 21:44:52