吐司

作者： Ji_An

记录。

用料

• 中种
• 面粉 310克
• 酵母 5克
• 牛奶 220克
• 主面团
• 面粉 190克
• 牛奶 30克
• 糖 90克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 黄油 70克

吐司的做法步骤

步骤 1

先把中种材料揉成团，冷藏一夜。

步骤 2

把其他材料(除盐和黄油)与中种揉出粗膜，这时候的面团应该是柔软的，如果不是，再加些牛奶继续揉。出粗膜后加黄油与盐，继续揉均匀，不用太纠结于手套膜，相对延展性好就可以。

步骤 3

一发完切六份整形(两个吐司的量)。进行二发，八分满。

步骤 4

180°烤40分钟

菜谱创建时间：2019-09-11 21:02:14