冰皮月饼（中秋节🎑）

作者： 1851-30-酸菜鱼头汤

冰皮月饼，是中国中秋节食品。源自于香港 冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，大班于1989年推出全球首创的冰皮月饼，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，由是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词和王者 糯白皮凉，月饼界新花旦。 因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存 制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪

用料

• 冰皮粉 200g
• 开水 200克
• 金沙馅 140克
• 紫薯馅 140克
• 红豆馅 140克
• 莲蓉馅 140克

冰皮月饼（中秋节🎑）的做法步骤

步骤 1

倒200克开水在盆中

步骤 2

往装着200克开水的盆中放入200g冰皮粉，（一边倒一边拌均）翻拌至具有黏性且光滑的米团.

步骤 3

翻拌式

步骤 4

将冰皮分为25g一个的小米团（若干），搓圆备用

步骤 5

红豆馅 紫薯馅 金沙馅 莲蓉馅（各140g）备用

步骤 6

红豆馅 紫薯馅 金沙馅 莲蓉馅各分为35g一个的内馅（若干）搓圆备用

步骤 7

将小米团压扁，即成冰皮

步骤 8

白色冰皮中包入分好搓圆的馅料，捏紧收口

步骤 9

取月饼压模，在凹槽内撒少许面粉 放入饼胚 压至饼胚紧实 放入冰箱冷冻1个小时

步骤 10

照片

步骤 11

做好的

冰皮月饼（中秋节🎑）的小贴士

不要把月饼放的太近 会粘在一起 撒一些面粉在月饼表面.

菜谱创建时间：2019-09-11 20:39:47