超下饭小炒黄牛肉

作者： 食尚家的味道

平常我们每顿都会做一道下饭菜，下饭菜就像这一餐的总结，吃了别的菜后，最后总会盛一碗香喷喷的米饭，就着下饭菜大快朵颐，这样这顿饭才叫圆满。

用料

• 牛里脊肉 300克
• 洋葱 一个
• 姜 几片
• 蒜 3-5瓣
• 红辣椒 1个
• 四川泡椒 2个
• 二荆条青椒 2个
• 生抽 1勺
• 淀粉 适量
• 花椒油 小半勺
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 香醋 少许
• 白糖 少许

超下饭小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

首先将牛里脊肉洗净，切成薄片（横切猪肉竖切牛肉），用适量生抽、料酒、淀粉、花椒油、熟油腌制10分钟，腌牛肉一定要加油腌制，这一步为了牛肉的入味与口感。

步骤 2

腌制牛肉阶段，准备配料，生姜、大蒜切片，泡椒斜切。

步骤 3

洋葱如图切，切后用手把洋葱分开，加一点盐腌制，这一步是为了洋葱入味以及容易熟，二荆条红辣椒和青辣椒分别斜切。

步骤 4

准备好所有主料与配料，只等开火🔥炒。

步骤 5

菜籽油烧热，下泡椒、姜、蒜煸炒出香味将腌制过的牛肉下锅翻炒。

步骤 6

牛肉翻炒到上图颜色时，加二荆条青红椒下去继续煸炒，加适量香醋，醋从锅边淋下去，锅边的热气会挥发醋的酸味，留下醋的香气。

步骤 7

加入腌制的洋葱继续翻炒，加少量盐（因为腌制牛肉时加了生抽，腌制洋葱时加了盐）、鸡精、少许几颗白糖调味，再翻炒至洋葱成熟，就可以起锅了。

步骤 8

炒好出锅，我们家喜欢吃熟点的洋葱，就多炒了几下，大家根据自己喜好决定翻炒时间。

步骤 9

再配上一碗香喷喷的燕麦、青稞杂粮米饭，超级无敌下饭，这顿饭算是圆满了。

菜谱创建时间：2019-09-11 19:42:17