非常地道非常出名的湘菜系——皮蛋抖辣椒

作者： 菜鸟大厨HP

相信我的标题已经很清晰表达了今天介绍的这道菜的主体！ 没错！ 今天要推荐的是一道地地道道的湘菜，主厨也是地地道道的辣妹子！ 相信无论来自湖南或者热衷于一放假就往长沙奔的小伙伴， 都一定有吃过或者听过这道菜！ 皮蛋抖辣椒，用空气炸锅取代煎锅，美味更easy！ 菜鸟摇身一变，你也能成为大厨！

用料

• 皮蛋 2只
• 螺丝椒/虎皮尖椒 4只
• 蒜 4瓣
• 盐 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 香油 适量
• 花生油 适量

非常地道非常出名的湘菜系——皮蛋抖辣椒的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，就这么简单，灵魂就是这个石钵

步骤 2

辣椒洗净后放空气炸锅里，低架，设置250℃，10分钟

步骤 3

辣椒烤完以后，要去掉表面的皮，撕碎。皮蛋去壳

步骤 4

大蒜可以切碎也可以用石钵捣碎

步骤 5

再放入辣椒，盐和糖一起，捣碎

步骤 6

最后加入皮蛋，烧熟花生油和一点香油，倒入石钵里一起捣

步骤 7

最后所有材料均匀就行了

非常地道非常出名的湘菜系——皮蛋抖辣椒的小贴士

1、建议皮蛋先用凉白开浸泡半小时，有利于祛除腌制的味道； 2、辣椒选用螺丝椒；

菜谱创建时间：2019-09-11 16:08:32