炝锅肉丝面

作者： 赫赫麻麻-2

天气越来越冷，一层秋雨一层凉🍂🍂 下雨天就喜欢喝一些热乎乎的汤汤水水的饭来温暖自己的胃和身体 实在不想去外面买着吃，就用家里现成的食材做一锅肉丝面吧

用料

• 肉丝 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 姜 3片
• 小葱 2根
• 胡萝卜 1/2根
• 干木耳 7朵
• 干香菇 5朵
• 小青菜 6颗
• 生抽 1勺（快出锅时调整口味酌情使用）
• 盐 5克（快出锅时调整口味酌情使用）

炝锅肉丝面的做法步骤

步骤 1

干香菇，干木耳提前泡发好切丝备用，胡萝卜切丝备用。

步骤 2

肉丝里放入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，加入少许料酒，抓拌均匀，腌制约10分钟。

步骤 3

生姜切丝，小葱切段。小青菜洗干净。备用。

步骤 4

锅中倒油，待油温升高后放入姜丝葱段煸炒出香味

步骤 5

倒入腌好的肉丝继续煸炒至肉丝变色

步骤 6

然后加入已经切好的木耳丝，香菇丝，胡萝卜丝。（我还切了金针菇放在里面，家里有什么食材都可以用）

步骤 7

炒至食材变软微微出水的状态，倒入开水/高汤。

步骤 8

水煮开，放入面条

步骤 9

类似于这样的手擀面出来口感最好，当然你也可以用挂面（家里有啥就用啥🤣）注意要用筷子搅拌一下防止面粘连在一起，然后开锅后不时搅拌一下。

步骤 10

待面条煮至周围变得透明（煮熟后，实在不知道熟不熟就用嘴巴尝尝😂）放入小青菜。因为有小宝宝所以青菜切的稍微有点小，也可以不切整颗丢进去。搅拌一下就可以关火了。

步骤 11

一锅热腾腾的炝锅肉丝面就做好了。味道十分鲜美！天冷的时候，给家人做一碗面吧！

炝锅肉丝面的小贴士

放开水的时候，一定要多放点多放点。比你预想的再多一点。不然面放一会儿后，就成了拌面了😂想要汤多一点就要多放水。

菜谱创建时间：2019-09-11 13:54:24