老豆腐炒小青菜

作者： 秋天的秋秋雅

豆腐 是我老公的情人

用料

• 老豆腐 块
• 小青菜
• 小葱
• 鱼露

老豆腐炒小青菜的做法步骤

步骤 1

豆腐切薄片 小葱切段 小青菜清洗干净沥水

步骤 2

青椒切细一点长条

步骤 3

热锅冷油，放点盐，放点盐，放点盐(这样煎出来的豆腐比较入味)，大火煎 重要:放盐，这时候煎豆腐不需要中小火煎多香，因为煎久了豆腐会比较老，如果喜欢吃那种的可以中小火慢慢煎

步骤 4

要注意大火煎的很快，一会就煎的微黄，翻面，稍微煎一下。(煎久豆腐比较干)

步骤 5

锅倾斜一下，油会聚集在一边，加入小葱，青椒扁香。加入雨露，没有雨露的加入生抽 (小葱一定要加，是灵魂，很香 不吃青椒的可以不加青椒)

步骤 6

加入小嫩青菜，尝下味道，不够咸加点盐，基本我前面加盐煎豆腐，后面又加鱼露就可以了 技巧:因为豆腐容易烂，加入青菜，盖锅盖，小青菜一会就断生了，会掂锅的翻一下，不会的轻轻用筷子或者锅铲翻动一下即可

步骤 7

啾啾啾，青菜还可以再炒嫩一些。 我洗盘子，火关没及时装起来

菜谱创建时间：2019-09-11 11:58:18