秘制辣椒油 好吃下饭 做法简单 拌面皮凉粉绝配

作者： 辣妈家常小菜

开学季，我家大宝也刚上幼儿园。很长时间没有传菜谱了，今天给大家分享一个我自己家常吃的辣椒油制作方法。一下做了很多，给家人和朋友们分了点！

用料

• 朝天椒 130克
• 灯笼椒 135克
• 二荆条 135克
• 洋葱 1颗
• 小葱 1把
• 蒜瓣 10瓣
• 胡萝卜 2根
• 香菜 1把
• 姜片 5-8片
• 鸡精 10克
• 香醋 20克
• 蒜末 50克
• 味极鲜 180克
• 十三香 20克
• 白芝麻 80克
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 花椒 1把
• 紫苏 片
• 麻椒 1把
• 小茴香 一小勺
• 千里香 一小勺
• 食用油 1500克

秘制辣椒油 好吃下饭 做法简单 拌面皮凉粉绝配的做法步骤

步骤 1

姜切厚片，蒜整块（一部分要蒜泥）前面有标明

步骤 2

小葱、香菜各一把洗净

步骤 3

胡萝卜洋葱洗净去皮切片

步骤 4

子弹头辣椒

步骤 5

二荆条辣椒

步骤 6

把几种辣椒剪成小段，锅底刷一层油。全程小火 不停的翻炒五分钟。晾凉 打成粉状，直接选购辣椒粉也可以 （我家里的朝天椒是粉状的 所以就没有在单独拍照）

步骤 7

将打好的辣椒粉放在一个大点的容器内，不锈钢盆或玻璃器皿都可以

步骤 8

辣椒粉里加入 蒜泥 鸡精 香醋 味极鲜 十三香

步骤 9

搅拌均匀 备用

步骤 10

锅内倒油，油热后加入花椒 麻椒 桂皮 香叶 八角 千里香 小茴香 小火炸出香味

步骤 11

继续加入 姜片 蒜瓣 胡萝卜 洋葱 小葱 香菜

步骤 12

全程小火炸至 慢慢变成金黄色

步骤 13

一直炸到这样 然后全部捞出。然后放入紫苏3-5秒就捞出。这一步忘拍照片了……

步骤 14

将炼好的油料 慢慢的浇到调好的辣椒粉中。边浇边搅拌

步骤 15

等辣椒油温热时放入白芝麻拌匀，晾凉后装罐即可！

菜谱创建时间：2019-09-11 10:14:55