【清鲜润滑】蚝油生菜

作者： 小蜜蜂_Candice

蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属粤菜系。 该菜品是利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。 做法简单，是一道十分适合新手学习的菜肴～

用料

• 生菜
• 蒜头
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 水淀粉

【清鲜润滑】蚝油生菜的做法步骤

步骤 1

生菜掰叶洗净。锅内煮沸水，滴几滴油，倒入生菜，焯几十秒变翠绿，捞出沥干，放盘中备用。（生菜本就可以生吃，因此不要焯过久。）

步骤 2

锅入油，爆香蒜瓣。加入1勺生抽，3～4勺蚝油，白糖少许，清水（以你要的汁多少为标准），炒香。（我忘记拍清水，大家别忘啦～）

步骤 3

尝下汁，根据口味调整是否添加盐或味精，满意后倒入水淀粉勾芡，让汤汁浓稠。

步骤 4

将调汁浇在生菜上，完成✅～醇厚的蚝汁包裹着翠绿的生菜，别具风味～

【清鲜润滑】蚝油生菜的小贴士

太简单了，没啥贴士= = 硬说个要点就是，焯生菜的时间一定要短，保持鲜脆～

菜谱创建时间：2019-09-10 23:21:31