75克广式莲蓉蛋黄月饼

作者： 宁静的影子

用料

• 中筋面粉 440克 左右 看面粉的吸水性 奶粉40克
• 花生油100克
• 碱水7-8克
• 糖浆300克
• 白莲蓉800克左右
• 咸蛋黄35个

75克广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

先将花生油、糖浆、碱水倒在一起搅融合，再倒入面粉拌匀没有干粉装保鲜袋松弛两个小时以上

步骤 2

将莲蓉和蛋黄称出每份50克包好，再将松弛好的饼皮分成25克包上莲蓉蛋黄馅

步骤 3

全部包好压模喷水入烤箱200度烤8分钟左右定型，拿出来刷蛋黄液继续烤上色，略黄出炉。大概10分钟左右

菜谱创建时间：2019-09-10 19:14:16