水煮肉片

作者： 有你真好-pJ

用料

• 里脊或五花肉
• 青菜或豆芽
• 料酒 1勺
• 味极鲜 1勺
• 蚝油 1勺
• 蛋清 1个
• 香油 适量
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 2克
• 麻椒 3克
• 花椒 1克
• 辣椒、朝天椒 1把
• 郫县豆瓣 2勺
• 火锅底料 1勺
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 香菜 1根

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊或五花肉，切薄片 放料酒、味极鲜、耗油、抓匀再放淀粉、蛋清抓匀，再放香油抓匀，腌5到10分钟。

步骤 2

干煸：锅不放油，朝天椒、麻椒、花椒、辣椒炒30秒，倒出备用。

步骤 3

热锅凉油，炒葱、蒜放郫县豆瓣酱，再放火锅底料，用小火炒出红油，放温水烧开，放入底菜，底菜煮熟捞出，再把腌好的肉放锅里煮熟，放胡椒粉。把肉捞出装碗，在肉上浇上汤，撒上辣椒面、芝麻、煸炒的麻椒干料。少热油浇上，点缀香菜即可。

菜谱创建时间：2019-09-10 17:19:06