糯米蛋糕-绝不塌陷的秘诀

作者： 小茉小美妈

12位硅胶麦芬格用量笔记，12个做出来是偏扁一点的，如果喜欢做厚厚的可以用1.5倍的料，烤的时间可以适当延长一点点自己注意观察哦 糯米粉让味道香浓软糯，玉米粉让颜色金光灿烂🧁

用料

• 鸡蛋 4个
• 糯米粉 120克
• 玉米粉 30克
• 泡打粉 5克
• 牛奶 55克
• 油 45克
• 糖 30克
• 玉米淀粉(加入鸡蛋打发用的) 5克

糯米蛋糕-绝不塌陷的秘诀的做法步骤

步骤 1

不塌陷的秘诀其实很简单啦：全蛋加糖高速打发6-7分钟，第四分钟的时候加入玉米淀粉，玉米淀粉可以让蛋糕柔嫩一点。 糖量真的不能再减了因为我本身不敢吃甜所以已经减了又减了

步骤 2

分2次筛入所有粉的混合材料，翻拌

步骤 3

加入牛奶和油，再翻拌均匀面糊就完成了。 🔥此时预热烤箱175度上下火🔥 或者热风155度

步骤 4

电饭锅配的大白勺，一勺一格刚好12格 如果喜欢还可以在表面撒点芝麻或者红莓干什么的

步骤 5

入烤箱：热风-中层-155度-30分钟 出炉🧁

糯米蛋糕-绝不塌陷的秘诀的小贴士

1. 泡打粉也可以不加。 2. 打发到至少7分钟就不太担心消泡的问题了，而且烤出来决不塌陷，不过可能会开裂嘻嘻 3. 🌽玉米粉可以不加，只是为了颜色更金黄好看些可以直接用糯米粉替换 4. 刚出炉的时候觉得表皮会有点干有点脆脆的感觉，晾凉后放入保鲜盒一晚之后就润了，这算不算回油啊😃。

菜谱创建时间：2019-09-10 14:46:20