家庭版哈根达斯

作者： 仰望向晴

宝宝总是嚷嚷着要吃冰淇淋，可是总担心外面买的添加剂太多不放心，索性自己学会做给她吃，家长放心宝宝安心

用料

• 土鸡蛋 4个
• 淡奶油 1瓶（200ml）
• 糖粉或砂糖 50克
• 纯牛奶或配方奶 150ml

家庭版哈根达斯的做法步骤

步骤 1

1、将鸡蛋蛋黄蛋白分离（注意容器不要有水，蛋白里不要漏蛋黄）

步骤 2

2、蛋黄里加入柠檬几滴（去腥）

步骤 3

3、蛋黄加糖粉或砂糖用打蛋器搅匀（多搅一会细腻一些，最好手动，电动容易喷出来）

步骤 4

3、将牛奶和蛋黄液混合均匀放小锅里小小火煮一下（冒小泡泡就行，中间要不断搅拌，否则容易糊锅）倒出晾凉

步骤 5

4、蛋白分次加糖粉用打蛋器打发（加糖容易打发，打发状态为提起打蛋器有小尖尖就行）

步骤 6

5、打发好的蛋白放冰箱备用

步骤 7

6、雀巢淡奶油从冰箱取出放冰容器里或隔冰水打发（总之就是要冰，如果温度不对很容易打发不起也不要打太久容易成豆腐渣样，状态也是能立起来就行）

步骤 8

7、将凉的蛋黄牛奶液和打发好的蛋白糊淡奶油一起搅拌均匀，不要画圈圈，上下翻动拌匀直到看不到白色蛋白糊，最后放入冰箱冷冻室冻三小时以上（中间可以隔一小时拿出来搅拌一下，目的防止有冰渣，懒的话，也可以不搅，随意）

步骤 9

成品，很好吃，因为是土鸡蛋所以颜色也很漂亮，喜欢吃其它口味的可以自己添加坚果等，我另外加了抹茶粉做了一点抹茶味的，宝宝说没有原味的好吃😊

家庭版哈根达斯的小贴士

鸡蛋是土鸡蛋，成品还是有小小腥味，加柠檬为了去腥，煮牛奶蛋黄液是为了给蛋黄杀菌消毒，避免肠胃不适，奶可以用纯牛奶或配方奶，份量可以自己调整，我这个做出来有一大碗，够一家人吃了

菜谱创建时间：2019-09-10 14:39:26