记录

作者： mumu711

用料

• 黄油 1g

记录的做法步骤

步骤 1

一、餐包（205度 20分钟） 全麦面粉 145g 高筋面粉 105g 奶粉 18g 海盐 5g 即发酵母粉 3g 水 150g 苹果醋或柠檬汁 8g 橄榄油 14g 蜂蜜 20g

步骤 2

二、吐司 （175度 42分钟） 全麦面粉 215g 高筋面粉 155g 奶粉 25g 海盐 6g 即发酵母粉 3g 水 220g 苹果醋或柠檬汁 12g 橄榄油 20g 蜂蜜 30g

步骤 3

三、铸铁锅欧包 1、大容器用量 900克面粉（900g高筋面粉，或700g高筋面粉+200g全麦粉，或600g高筋面粉+200g全麦粉 +100黑麦粉），主要高筋面粉为主。 20克盐，10克酵母， 666克水 2、小容器用量（230度带盖20分钟，去盖15分钟） 500克面粉，11克盐，5克酵母，370克水 （水和面粉的比例是74%， 比较高）

菜谱创建时间：2019-09-10 13:18:09