夜宵局必备：童年记忆炸肠

作者： 我已经在琬里了

我俩回大学最爱吃的食物不是美味的大餐，而是食堂门口那一块钱一根的炸淀粉肠。一口下去，酥脆的外皮，烫嘴的淀粉，那是结结实实的青春的味道！

用料

• 火腿肠 淀粉越多越好 吃几根要几根

夜宵局必备：童年记忆炸肠的做法步骤

步骤 1

这是超市里能找到淀粉最多的了

步骤 2

看到第三行字淀粉含量了吗！越多越好

步骤 3

扒皮拔的光光的！

步骤 4

改刀 不要太深（容易断） 也不要太浅（不开花） 这次改刀有点浅

步骤 5

两大勺辣椒 一大勺孜然 一大勺白芝麻

步骤 6

一小勺盐一小勺糖

步骤 7

这是所有的调料

步骤 8

热油

步骤 9

有小气泡即可

步骤 10

四兄弟进去吧！

步骤 11

小中火到火腿肠开始开花🌼，大火到火腿肠变酥脆！

步骤 12

把几勺热油倒入刚才的调料

步骤 13

搅和

步骤 14

把肠捞出来 沾满调料

夜宵局必备：童年记忆炸肠的小贴士

火腿肠一定要先用中小火炸至开花变白再用大火炸硬，如果一直用大火火腿肠很容易回软变得不酥脆！！

菜谱创建时间：2019-09-10 13:14:55