莱阳秋月梨用盐水洗净控干水分
切成小方块,放入果汁机中
打成梨绒
过滤三次,取350g纯梨汁
罗汉果,灰枣,枇杷叶洗干净,川贝买的时候让药店打磨成粉,除了麦芽糖和黄冰糖,其他食材放入电炖锅里 罗汉果,川贝,枇杷叶在药店买的,川贝买的我有点肉疼🤣,灰枣和黄冰糖在大润发买的,麦芽糖用的展艺的
电炖锅炖40分钟
炖完之后的样子
过滤,得到汁液,和黄冰糖,麦芽糖一起倒入不沾锅熬制
这个要比纯梨汁的难熬,汁液一直往上冒,要及时离火,我用的电磁炉,比较好控制,汁液往上冒就离火,降下来就再放上去熬
熬到145度左右就可以,如果没有温度计就滴一滴糖放进水里,糖硬了就可以,熬糖这一步一定要耐心和毅力
用勺子🥄快速舀去模具中,要不然等温度降下来就会有拉丝,太难了🤣🤣
脱模后装入包装袋里,1个月内吃完,可以放入冰箱冷藏