云朵妈妈手工阿胶糕

作者： 云朵妈妈和她的鱼

我家姑娘一岁八个月的时候我越来越累，手脚冰凉，容易发怒，睡不好，去看中医院的毛医生，他说是子宫恢复不好，气血不足，血不养心，吃了两幅中药。后来医生建议我长期服用阿胶，差不多吃一个月，我担心阿胶不好，又担心核桃枣子不干净，后来在朋友的我，指点下也学着动手安阿胶糕

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 1000ml
• 芝麻 500克
• 红枣 500克
• 核桃 500克
• 冰糖 180克
• 枸杞 250克

云朵妈妈手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎放到无水无油的锅里，倒入黄酒烊化。时间24至48小时

步骤 2

小火慢熬直至阿胶溶化到小挂旗

步骤 3

小挂旗的时候倒入黄冰糖粉备注:冰糖事先打粉，目的是好融化。

步骤 4

继续熬到大挂旗，就可以加入辅料了。备注:如果天气温度比较高，可以适当多熬一会，行话叫熬老一点。

步骤 5

依次加入核桃，搅拌均匀后加入红枣条，搅拌均匀后加入枸杞，最后加入芝麻。备注:我熬的阿胶很香，是因为核桃我是烘焙过的，芝麻是炒熟的，枸杞用的是宁夏枸杞。

步骤 6

出锅

步骤 7

放到模具里面，自然冷却后，切条

步骤 8

放到模具里面，自然冷却后，切条

步骤 9

切片，

步骤 10

包一层糯米纸，防止枸杞汁流出来浸到袋子四周，形象不好

步骤 11

成品

云朵妈妈手工阿胶糕的小贴士

细节我都备注了，如果不清楚，看不懂的厨友，欢迎来骚扰，欢迎来交流。

菜谱创建时间：2019-09-10 08:11:56