热汤面-暖胃暖身暖心

作者： 简单食记

天冷了，来碗热汤面 淋雨了，来碗热汤面 感冒了，来碗热汤面 醉酒了，来碗热汤面 回家看爸妈，爸妈给我们煮碗热汤面 最暖不过——热汤面 暖胃暖身暖心

用料

• 面粉 半碗（或者成品面条一份）
• 鸡蛋 1个
• 香油 1勺
• 葱蒜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香菜 1根
• 白菜（奶白菜、油麦菜、快菜等均可？ 半大碗
• 香菜 1-2棵
• 其他食材 根据喜好随意

热汤面-暖胃暖身暖心的做法步骤

步骤 1

和面、擀面、步骤参考“蔬菜手擀面”，将蔬菜汁换成温盐碱水即可。我今天用的清水和面，擀的原色面条（面要稍硬一些，盐碱水和面面条劲道口感好）可以买面条，也可以用挂面。

步骤 2

葱蒜切末备用。如果是感冒了，还可以切点姜末，姜可以驱寒发汗。今天着急吃饭没有拍照片，步骤是详细的

步骤 3

白菜（快菜、油菜、油麦菜等绿叶菜随意）洗净切块备用

步骤 4

热锅加油，葱蒜（姜）爆香，加水烧开（多加一些水，面条吃水，挂面更吃水）

步骤 5

转小火，打入一颗鸡蛋，不要搅拌以免鸡蛋碎了（水开下鸡蛋鸡蛋会很快凝固，不会被煮的蛋清蛋黄分离），卧好鸡蛋，等蛋清表面凝固，可以开到中火煮2-3分钟，勺子去除浮沫

步骤 6

卧下鸡蛋2-3分钟后，下面条搅拌均匀放置糊锅底。（如果是挂面，可以在鸡蛋凝固后就下挂面，挂面煮的久），放白菜。（如果是油菜、小白菜这样不太爱熟的菜，可以在下面条之前放菜

步骤 7

下面条和菜开锅后，放生抽、盐、鸡精，煮熟关火

步骤 8

盛入汤盆，香菜2棵洗净切末，放香菜，淋一些香油

步骤 9

热腾腾的热汤面，趁热吃吧！

热汤面-暖胃暖身暖心的小贴士

面粉中也可以加一颗鸡蛋，在加一些温水和面，这样面条也很劲道。

菜谱创建时间：2019-09-10 08:06:54